Profissão Pizzaiolo

Aprenda a desenvolver um produto autoral e de qualidade, respeitando o equilíbrio de sabor, leveza e estética, com o conceito da Pizza Como Alimento.

Escolha da matéria-prima

A pizza pode sim, e deve ser um alimento saudável, e para isso você precisa buscar a matéria-prima que torna isso realidade.

Hidratação, Maturação e Fermentação

Desenvolver uma pizza mais "italianizada", pensando na hidratação, maturação e fermentação, para ter uma pizza mais saborosa e digerível.

Coberturas criativas e criação de sabores

‘’Respeite a tradição mas seja livre para criar". Quando você cria a partir da sua intuição, e faz o melhor que você pode com o melhor que você tem, você consegue um diferencial, você se torna único e acaba não tendo concorrência.

Dentro do curso você tem acesso a mais de 70 aulas. Eu te ensino diferentes técnicas para você desenvolver a massa, e aqui eu não dou receita fixa, você entende como funciona e aprende a desenvolver sua própria massa. Você também terá acesso a aulas sobre queijos e molhos. Aprende a desenvolver produtos diferentes com a massa da pizza, aprendendo a criar e combinar diferentes sabores. Tem também um módulo de pizza acrobática, para você que quer aprender e tornar isso um diferencial no seu trabalho.